Matens klimat- och miljöpåverkan

Vad: Endagskurs på SIK (Institutet för livsmedel och bioteknik, Göteborg)

När: 2010-04-22

Kostnad: 2900 kr (SIK-medlem 2200 kr). Ordinarie pris reduceras med 50% undre förutsättning att Jordbruksverket ger fortsatt stöd i Regeringens livsmedelssatsning.

Anmälan: Senast 1 april 2010

Ansvarig: Katarina Nilsson, telefon 010-516 66 08, Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den

Frågorna om hur maten påverkar miljön blir allt fler och kommer från industri, myndigheter, miljöorganisationer, storhushåll, dagspress samt enskilda konsumenter. Den svenska livsmedelskedjan står för ungefär 25 % av klimatpåverkan. Hur man aktivt kan påverka miljön genom val och hantering av livsmedel är ny kunskap för många. Tanken med denna kurs är att ge en möjlighet att på ett översiktligt sätt ta till sig det som är viktigast att känna till när det gäller mat och miljö.

MÅLGRUPP
Utbildningen vänder sig till dig i livsmedelsbranschen som arbetar inom miljö/inköp/produktutveckling/ledning. Utbildningen vänder sig även till dig som arbetar med inköp inom storhushåll/restaurang eller offentlig upphandling av livsmedel. Utbildningen lämpar sig väl som en livsmedelsinriktad fortsättning till en breddutbildning i miljökunskap och vänder sig till dig som hanterar såväl konventionella som ekologiska livsmedel. Utbildningen har inga krav på tidigare förkunskaper.

SYFTE
Syftet är att öka kunskapen och förståelsen för hur olika livsmedel påverkar klimatförändringarna och identifiera förbättringsområden relaterade till den egna verksamheten.

OMFATTNING
1 dag

METOD
Utbildningen sker huvudsakligen i föreläsningsform men innehåller även praktiska övningar i form av gruppdiskussioner.

INNEHÅLL

• Växthuseffekten – en introduktion
• Hur skiljer sig olika livsmedels påverkan till klimatförändringar åt?
• Vilka utsläpp pratas det egentligen om?
• Vilka delar av livsmedelskedjan är stora och vilka är små sett ur ett klimatperspektiv?
• Ekologiskt, närodlat, förpackningar, transporter, koldioxidekvivalenter – hur hänger det ihop?
• Vad kan jag/företaget göra för att förbättra?

SIK reder ut klimatbegreppen och diskuterar hur olika organisationer kan miljöförbättra i livsmedelskedjan. I utbildningen kommer vi även in på annan miljöpåverkan som är relevant att beakta för livsmedel.
Kunskapen baseras på 15 års arbete med livscykelanalyser inom livsmedelsområdet. Livscykelanalys är ett verktyg för att uppskatta produkternas miljlöpåverkan under hela kedjan, från jordbruk/fiske till konsument. Bättre kunskap är grunden för ett bättre klimat!

ANSVARIG
Katarina Nilsson, telefon 010-516 66 08, Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den